Småskaligt slakteri på gården

Öströö Fårfarm har sedan 2001 ett eget slakteri på gården. Här slaktas alla de djur - får och nötkreatur - som föds upp på Öströö Fårfarm.

Våra får lever på våra betesmarker fram till slaktdagen då de i lugn och ro vallas till slakteriet med hjälp av våra vallhundar. Våra nötkreatur transporteras på en öppen vagn ett fåtal minuter från betet. Det innebär en god djuromsorg och en lugn och stillsam miljö med en human slakt utan stress och oljud.

Allt det kött vi får från vår djur säljs endast till slutkonsumenter i Gårdsbutiken här på Öströö Fårfarm. Slakt av våra egna djur utförs huvudsakligen under hösten och till påsk. Lamm- och fårskinn samt ull och garn från våra djur säljs i vår Hantverksbutik. Vi säljer således inte kött och andra produkter till externa restauranger och butiker.

Vårt slakteri - precis som hela Öströö Fårfarm - är ekologiskt certifierat.

Legoslakt

Under hela året utför vi så kallad legoslakt, det vill säga att vi slaktar djur åt andra djurägare. De flesta av våra kunder har mindre besättningar i vårt närområde och flera av dem säljer kött och lammskinn i deras egna gårdsbutiker.

Öströö Fårfarms slakteri är godkänt för slakt av lamm och får, nötkreatur och gris.

    Information för legoslaktkunder

    Instruktioner inför inlämning av djur till slakt och styckning

    Tack för att du anlitar Öströö Fårfarm för slakt. Nedan följer instruktioner för vilka dokument du behöver fylla i, samt hur du fyller i dina önskemål.

    Dessa instruktioner har vi tagit fram för att både förtydliga, förenkla samt effektivisera hela processen, från bokning av slakt och förberedelse till inför ankomst av djur och upphämtning av färdiga produkter.

    All slaktanmälan ska ske via mejl. Uppge alltid ett mobilnummer.

    Kommer snart

    Dokument inför slakt

    Här är de dokument du måste fylla i och ta med till oss vid leverans av djur:
    Länk till jordbruksverkets förflyttningsdokument för får & get > utan det får vi inte ta emot djuren.
    Viktigt:
    Vid slakt av lamm/får är det fyra dokument du behöver fylla i. Tre om du inte ska bereda skinnen. Vid slakt av gris och nöt är det två dokument.

    Ovanstående dokument gäller tills vidare.

    Nära samarbete med myndigheter

    Att driva ett slakteri innebär att vi noggrant följer gällande lagstiftning och riktlinjer kopplat till exempelvis djurvård, livsmedelstillverkning och arbetsmiljöfrågor.

    Vi har ett nära samarbete med bland annat Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Länsstyrelsen Halland och Varbergs kommun.

    Får och lamm

    Återtag av skinn

    Vid slakt separerar vi skinnen och för de legoslaktkunder som så önskar saltar vi och förbereder dem för transport till Tranås Skinnberedning alternativt Donnia Skinn, beroende på vilket alternativ kunden önskar.

    Klicka på länkarna för att få tillgång till följesedlar för

    Vi får ofta frågan om vad kunden behöver fylla i och vi har därför markerat i följesedeln för Tranås Skinnberederi vad som behöver fyllas i vid avlämnandet av djur. Klicka här.

    Du kan även få svar på dina frågor här på Tranås Skinnberednings hemsida. Klicka här.

    Här på Öströö Fårfarm skickar vi våra skinn till Tranås Skinnberedning.

    får och nöt

    Elektronisk öronmärkning

    Den 1 januari 2026 införde ett flertal slakterier krav på elektronisk öronmärkning

    Vi har ett småskaligt slakteri och elektronisk öronmärkning är inte ett krav hos oss.

    Prislista

    Klicka här för att se våra priser för legoslakt av gris, lamm och nöt samt chark.

    Kontakt

    Vid frågor om slakt ring Mathias på 0723-25 54 92 eller skicka mejl till slakteriet@ostroofarfarm.com

    All slaktanmälan ska ske via mejl. Uppge alltid ett mobilnummer.